|
|
Omelet Met Verse Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 gr verse tomaten
zout en zwarte peper uit de molen
4 eieren
4 eetl. water
1 theel. gehakte verse basilicum
2 eetl. olijfolie
wat verse basilicum voor de garnering
Voorbereiding:
De voorbereiding vraagt ongeveer 15 - 20 minuten.
Bereidingswijze:
1. Snij het vel van de tomaten in en dompel ze even in koud water. Met een schuimspaan uit het nat nemen en even laten afkoelen.
2. Met een puntig mes de vellen eraf trekken.
3. Halveren en de harde steelaanzetten en pitten verwijderen.
4. Snij van het vruchtvlees smalle reepjes.
5. Breek de eieren boven een kom en klop er water en de verse kruiden door. peper en zout toevoegen en even blijven doorkloppen tot de massa zeer luchtig geworden is.
6. Verhit de olie in een grote koekenpan en giet het eiermengsel erin.
7. Laat op laag vuur de eieren van onderen een beetje stevig worden en verdeel er dan de reepjes tomaat over.
8. Niet in de pan roeren of scheppen maar afdekken met een deksel. Als al het ei gestold is en de tomaten warm zijn is de omelet klaar.
9. Op een verwarmde schaal laten glijden en bestrooid met gehakte basilicum opdienen.
|
|
|